Odmierzanie jest to czynność polegająca na mierzeniu odpowiedniej części każdego ze składników. Odmierzanie jest bardzo istotne, ponieważ wszystko musi mieć w likierze swoje proporce alby wyszedł nam dobry. Istnieją różne sposoby domierzania wszystko uzależnione jest od tego, jakiego rodzaju substancje mierzymy. Jeśli mamy do czynienia z płynami najlepiej je odmierzać z pomocą szklanki lub podobnego naczynie,. Na rynku są dostępne również miarki, czyli urządzenia zawierające podział w swoim wnętrzu. Zazwyczaj miara określana jest za pomocą kresek znajdujących się w środku. Inne substancje pozostające w stanie stałym można mierzyć używając do tego celu łyżki lub innych przedmiotów. W tym wypadku mamy do czynienia z substancjami ciekłymi i stałymi, dlatego też, aby odmierzyć prawidłową miarę dla składników posługujemy się szklanka oraz łyżką stołową. Czynność odmierzania ma na celu połączenie wszystkich składników wedle ustalonych proporcji, często złe odmierzenie jest przyczyna wielu niepowodzeń przy produkcji likieru